TODA LA INFORMACIÓN ACERCA DEL PIMENTÓN

Tipos

Existen diversos tipos de pimentón, y según la materia prima de la que estén compuestos, el pimentón adquiere diversas propiedades. Por ejemplo, para la elaboración de embutidos, es imprescindible que el pimentón tenga cualidades de conservante para evitar su degradación.

  • Pimentón dulce. Como su propio nombre indica, tiene un sabor dulce, pero no es picante.
  • Pimentón agridulce. Se obtiene a partir de la variedad jariza, aunque mezclando proporciones de pimentón dulce y pimentón picante, se puede conseguir un resultado similar.
  • Pimentón picante. Este tipo de pimentón, a veces pica en mayor grado, y otras en menor grado.
  • Pimentón húngaro. Típico de Hungría, siendo muy abundante en los platos.
  • Pimentón español. Donde existen las dos variedades más conocidas, el pimentón de La Vera y el pimetón de Murcia.